El Albariño encontró un nuevo terreno entre las montañas de Lavalleja donde se manifiesta en todo su potencial, a pesar de estar mucho más allá del Noroeste de Galicia y del Norte de Portugal, donde es universal. Nuestro Albariño tiene un ligero color amarillo con tonos verdosos y una alta intensidad aromática. Puede describirse como un vino afrutado y floral, con rosa, jazmín y acacia como principales descriptores. En una gama más amplia, sin embargo, su frutosidad también revela la pera, el pomelo, algunas mandarinas y guayabas. También revela un fondo salvaje, que recuerda a la manzanilla y aulagas.
En boca se despliega voluptuoso y, al mismo tiempo, nervioso, dada su justa acidez, que junto al toque salado le aporta un final sorprendente y una gran presencia.
