El responsable de nuestros viñedos y nuestra bodega, Jorge Pehar Misailidis, cuenta con más de dos décadas de experiencia como enólogo y viticultor, habiendo trabajado en diferentes regiones de Uruguay, Argentina, España y Francia. Especializado en los métodos de maceración carbónica, "Beaujolaise" y vinos blancos de Terroir, conoce a fondo la historia del vino y las múltiples posibilidades que ofrece la viticultura y la vinificación. Defensor de la diversidad como principal virtud del vino - y razón de su importancia tanto  antigua como actual en la historia de la humanidad -, su trabajo se basa en un minucioso seguimiento y experimentación de los atributos naturales a partir de los cuales producimos.